材料:蟹味菇300克，豬肉100克。？
輔料:澱粉4克，料酒3克，蔥少許，食用油適量，醬油少許，鹽少許。
1，蟹味菇先去掉不好的部分和根部，然後清洗幹凈。？
2.鍋中放入適量清水，加入少許鹽，將蟹味菇倒入開水中，再放入冷水中，去除蘑菇的木屑味，瀝幹水分備用。？
3.豬肉切片。
4.加入澱粉和料酒，用手抓勻，腌制壹會兒，去腥。
5.炒鍋裏放入適量的食用油。油熱後，放入蔥花炒香。
6.加入豬肉片翻炒至豬肉變色，加入少許醬油翻炒。
7.加入瀝幹水分的蟹味菇，攪拌均勻。
8.最後關火，加少許鹽出鍋調味。？
9、蟹味菇炒肉成品圖。
蟹味菇又名玉菇，因其獨特的蟹味而得名。日本有“香在松茸，味在玉”的說法。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸和葡聚糖，具有促進青少年智力發育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。
其獨特的大理石般的斑紋和爽脆爽滑的口感是其區別於海鮮蘑菇的特點。可以煎、涮、炸、炒、燉、燉、烤等。它風味獨特，是壹道美味佳肴。