安康魚去皮，洗凈，煮熟。
安康魚因其皮醜而得名“蟾魚”，烹飪安康魚需去皮去頭。如果用料酒和生抽腌制壹段時間，味道會更好。安康魚含有蛋白質、維生素、礦物質、粗纖維、氨基酸、脂肪酸等營養成分，食用後對身體有益。
2安康魚的哪壹部分不能吃？
安康魚的皮、內臟、頭壹般不吃。
安康魚的皮很厚，咬不動，味道很不好。安康魚頭上布滿了尖刺，魚頭的食用價值並不大。在去除魚皮時，可以方便地將魚頭去掉，用清水沖洗幹凈，煮熟即可。安康魚營養豐富，食用後有滋補作用。
3安康魚哪裏有毒？
安康魚無毒。
安康魚的皮膚與蟾蜍的皮膚高度相似，有“海鬼魚”的綽號，所以很多人認為安康魚有毒。其實安康魚是壹種無毒的魚，可以放心食用。安康魚是壹種經濟的海魚，價格低廉，壹般人群都可以食用。
安康魚有線蟲。
註意仔細分辨，可能是安康魚的精子、卵子或者肝臟。
安康魚是深海魚，不太容易被寄生蟲寄生。安康魚外形奇特，第壹次吃可能會有很多可疑或不確定的內臟。從食物的味道來說，除了魚和肝，其他部分都可以扔掉。