基圍蝦300克。
食用油適量
生抽，淡醬油，白糖適量。
姜、蔥、幹辣椒適量
怎麽油煎大蝦？
壹、蝦的處理和清洗:在蝦的頭部去除蝦腦的臟東西(沙袋)，拉出蝦線。
所有處理後，用清水沖洗，瀝幹備用。將姜和洋蔥切片。
將小蔥、姜片、幹辣椒放入鍋中用旺火煸炒。
倒入蝦炒熟。
煎至變色，撈出瀝幹備用。
鍋裏留壹點底油，倒入生抽、老抽、白糖調成醬，吃起來鹹中帶甜。
倒入炸好的蝦翻炒至均勻裹上醬汁。
出鍋撒上蔥花~鄉土風味的炸蝦，就像濃油紅燒肉壹樣香甜可口。
技巧
1，如果清理蝦太麻煩，可以直接去蝦頭拉蝦腸。
2.調味汁裏可以放辣椒油或者豆瓣醬，只要調味到自己喜歡的口味就行。
3.我煮蝦壹般不切須和腳。我個人覺得剪了須和腳的蝦會使肉質松散，口感變差，但如果不喜歡，可以把須和腳也剪了。
4、這種烹飪方法也可以用來烹飪河蝦、大頭蝦(巨蝦)、海蝦！