輔料:青椒、紅椒、大蒜、香蔥。
配料:鹽、雞精、醬油、蠔油。
步驟:
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1，原材料
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2.佐料
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3.將豆腐取出，切成段，用鹽水浸泡30分鐘，取出瀝幹水分備用。
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4.金針菇洗凈，用熱水燙1分鐘。撈出冷水備用。
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5、鍋裏放油，油溫七八成左右，放入豆腐炸至兩面金黃。
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6.鍋裏留底油，下青椒、紅椒、蔥、蒜翻炒。
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7.加入金針菇和鹽雞精，生抽蠔油攪拌均勻。
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8.加入炒好的豆腐，煮壹會兒入味。
小貼士:
豆腐提前用鹽水泡過就不容易碎了。
真的很有效。今天炒的豆腐有壹個是我老公爛的，其他都不錯。
豆腐在鍋裏炸的時候不要過早翻面；
金針菇可以提前用湯去腥；
炒的時候最好直接搖鍋，以免豆腐碎了；
少放點鹽，因為豆腐是鹹的；
而且菜都是用醬油和蠔油鹹的。