其實我們在吃任何東西的時候，更註重食物的營養價值。如果壹種食物的營養價值很高，我們在日常生活中就會更傾向於這種食物。皮蛋是日常生活中常見的食物。事實上，人們從來沒有完全了解它們的營養價值。
皮蛋的營養價值其實比鮮蛋高，因為在堿性酶和微生物的作用下，雞蛋中的壹部分蛋白質被分解成氨基酸，增加了皮蛋中的氨基酸含量，如果氨基酸含量增加，會在很大程度上對皮蛋的營養價值起到輔助作用。
所以生活中如果吃皮蛋，可以更好的消化。所以當妳覺得對食物沒有興趣的時候，不妨試著吃壹些皮蛋來幫助妳開胃，因為這些皮蛋中所含的豐富營養其實可以幫助妳開胃和消化食物。而且皮蛋還有很多其他的作用，因為皮蛋中的熱量和脂肪會相對減少，所以可以刺激我們的器官，增加食欲，保護血管。