比目魚頭1
剁碎的胡椒150克
2湯匙料酒
大蒜3瓣
4片生姜
辣椒1小八
3根蔥
小洋蔥1
中等大小的土豆1
4湯匙色拉油
開水1小碗
鹽(可選)1捏
-步驟-
1.準備好妳需要的每壹種配料。比目魚是深海魚，手術前需要冷凍~以前是把魚頭切成兩半來煮，這次是用電飯鍋做，整個魚頭可以完美入味，嫩滑。
2.魚頭解凍後，在魚頭上抹壹勺料酒和壹撮鹽，腌制20分鐘(如果妳的剁椒是鹹的，就不用加鹽腌制了。)
3.在電飯煲中加入1湯匙油並均勻塗抹，根據保溫功能加熱5分鐘。然後放入切成2-3毫米厚的薯片。
4.依次加入洋蔥圈、小蔥、姜片，起到適當的除臭作用。
5.鍋裏多放壹點油(3湯匙)。熱油後，爆香花椒、蔥花、姜片、蒜。
6.炒香後加入壹勺料酒，再加入剁椒，大火爆開後加入壹小碗開水燒開。
7.把魚頭鋪在土豆和洋蔥上，把炒好的剁椒汁倒進鍋裏，按電飯煲的烹飪功能，20分鐘就好了。