主料
草魚1條
青椒1/4個
紅椒1/4個
輔料姜1塊
蔥2棵
蛋清1個
蒸魚豉油2勺
鹽2茶匙
香油1勺
胡椒粉1茶匙
澱粉1湯匙
料酒2勺
雞粉1茶匙
蔥香口味
煮工藝
壹小時耗時
普通難度
蔥油淋魚片的做法步驟
1
草魚壹條?成片。我在市場買魚時就讓賣魚的給?好了。
2
加入適量鹽、料酒、雞粉、胡椒粉抓均，加入少許香油和1個蛋清再抓勻。然後再加入少許澱粉抓勻後靜置半小時。
3
紅椒和青椒各1/4個切細絲，姜、蔥白壹段切細絲，剩下的蔥切蔥段。
4
鍋中倒入足量清水，燒至五十度左右，調小火，用筷子夾住魚片壹片壹片也下入鍋中。
5
魚片全部下入後轉中火將水燒開後關火。撈出魚片瀝幹水份。
6
將姜絲、蔥絲、青紅椒絲鋪在魚片上。
7
鍋中倒入適量油，將蔥段倒入中火將蔥段煸胡，關火。去蔥段不要。
8
將蔥油淋在魚片上。
9
往鍋中倒入適量蒸魚豉油，用鍋中余熱加熱後再淋在魚片上即可。
10
可以上桌了。