青筍、蓮藕、土豆、五花肉、午餐肉、火腿、雞翅、芹菜、蝦、蔥、香菜、炒花生、熟芝麻、紅辣椒、大蔥、姜片、草果、八角、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、辣醬、大蒜、姜末、蔥花、黃酒。
麻辣香鍋的做法
1.
五花肉、雞翅要用少許蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒腌制，然後炸至金黃。
2.
將切好的薯片放入低油中翻炒，待用。
3.
將蝦線撈出，清理幹凈，放入鍋中炸熟。
4.
將青筍和蓮藕片用水焯壹下。
5.
接下來在火鍋中將油、姜、香菜、蔥、姜片加熱，放入鍋中翻炒。
6.
加入蒜瓣，炒香。
7.
然後加入花椒和幹辣椒翻炒出香味。
8.
然後放入郫縣豆瓣，放入辣椒醬炒出油，放入蔥姜末炒出香味。
9.
小號加入黃酒，加少許高湯，少許糖，蠔油調味。
10.
這時候把妳喜歡的菜都加進去，順序是先肉後菜。炒之前撒上炒好的花生和芝麻。