上次學做八寸奇峰蛋糕，發現脫模非常困難。我以前做得很順利，但脫模時就不理想了。這壹次，我想把它帶給我媽媽，所以我試著做了紙杯蛋糕。多虧了Q朱寶寶德的水浴法，做出來的蛋糕真的很好吃，水浴法烤出來的蛋糕又濕又軟又好吃。
材料
食材:40g低筋面粉；
輔料:無鹽黃油30g，純牛奶40ml，砂糖40ml，雞蛋3個。
杯子奇峰蛋糕
1
準備材料
2
用水融化黃油。
三
將低筋面粉篩入黃油中，用橡膠刀均勻切開。
四
分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
五
分兩次加入蛋液(2個蛋黃加1個全蛋)，用打蛋器手動攪拌均勻。
六
加入白糖(3次)打勻。將蛋白酥皮打至濕潤起泡(拉起小鉤)。
七
將三分之壹的蛋白奶油加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
八
然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋清奶油中輕輕切拌均勻。
九
將蛋糕糊倒入小紙杯(九分滿)，用金屬蛋撻模具托住紙杯，將60度左右的熱水倒入烤盤。我本來只打算做四個，但是我只有四個，後面還有壹個。
10
烤箱中下層，上下火，150度，濕浴法，烤60分鐘。
技巧
蛋糕糊應該是9分飽。