釋義:？豆科壹年生或多年生草本植物。重要的草和綠肥。葉互生，復葉由三片小葉組成。這些花是蝴蝶形的，紫色的。豆莢。分布在歐洲、非洲和亞洲。在古代特指紫苜蓿。現在也是紫苜蓿和南方苜蓿的統稱。
苜蓿
苜蓿歷史:
紫花苜蓿的原產地不在中原，是漢代從西域傳入中原的。(漢代甘肅玉門關、陽關以西，即新疆及更遠地區，稱為“西域”)西漢張騫分別於公元前138年和公元前165438年兩次出使“西域”，加強了內地與“西域”的經濟文化交流。
正是在這個時候，紫花苜蓿開始傳入中原。菜花原名紫花苜蓿，屬於豆科植物。參見安在濤景洪的《名醫別錄》。到處都有野生植物和栽培植物。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌制為菜，稱為菜花。
價值組成部分:
苜蓿富含粗蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素C、E和鐵。人們主要吃早春返青時的苜蓿芽。苜蓿芽營養成分高，富含膳食纖維，糖分少，熱量非常低。是很好的高纖維低熱量食物。