材料:豬腳，梅子，蔥，姜，蒜。
調料:料酒、八角、香葉、話梅、冰糖、生抽、蠔油、老抽、鹽。
詳細實踐
1.用火把燒半只豬蹄，洗凈，切塊，然後用冷水焯壹下，加入料酒和姜。準備半個蔥、姜、蒜，全部切好備用。
2.豬蹄用水焯壹下，撈出洗凈備用。鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜翻炒至蔥微黃變香，撈起備用，不要扔掉。然後把準備好的豬蹄倒進去炒幹。
3.用少許料酒翻炒豬蹄，去除豬蹄的腥味，然後倒入適量的熱水，最後加入八角、香葉、7-8個蜜餞李子、壹把冰糖、2大勺生抽、2大勺蠔油、半勺生抽和半勺鹽，稍微攪拌壹下，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後小火煨50分鐘，翻面2-3次。
4.50分鐘後，關火把豬蹄轉移到砂鍋裏，連湯壹起倒進去。如果沒有砂鍋，就不用調了。燉10-20分鐘就可以了。
5.把砂鍋放在爐子上，先開小火煮開，多翻面，防止燒糊。大約10分鐘後，湯變濃，可以關火出門了。如果還有很多湯，可以多燉，收湯，但是要註意多翻，不然豬皮容易糊鍋。
6.湯濃的豬蹄可以出鍋吃，味道鮮美，香味讓人食欲大開。豬腳軟爛，有點酸梅的甜味。