蓧面雖然沒有小麥粉勁道，但是蒸出來的蓧面爽滑，有自己難得的蓧面香味，白口吃起來很香。以下是我的韓式酸爽涼拌蓧面食譜，希望對妳有幫助！
酸爽蓧面插圖；
1.將蓧面放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。
2.面絮不燙後，把面絮揉成面團，再揉壹會兒，揉均勻。
3.把面團分成三等份的面粉。
4.將分開的面團揉勻，搟成2-3毫米厚的面片。
5.燒開壹鍋水，將搟面放入蒸籠蒸8-10分鐘。
6.等到蒸好的蓧面片冷卻後切成絲。
7、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切段。
8.胡蘿蔔洗凈去皮，切絲，燒開壹鍋水，將切好的胡蘿蔔焯水1分鐘，然後撈出瀝幹水分。
9.將油、醋、醬油和芝麻油混合作為調味汁。
10.將切好的蓧面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜絲放入烹飪盆中，加入調好的醬料拌勻。最後撒壹點熟白芝麻即可食用。
成品圖紙:
如何做酸爽的涼拌蓧面；
1，用開水使面團變軟，易操作；
2.揉面時，如果太熱，可以在手中蘸些涼水，但註意不要太多；
3、面條很好煮，不要蒸太久；
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