黑木耳是壹種營養豐富的滋補品，被譽為？細菌之冠？具有滋陰補腎、潤肺生津、強心健腦、提神補氣等功效。對於陰虛火旺，不溫不火，用參茸滋補的患者，是很好的滋補品。由於它的天然膠質和養陰作用，女性長期服用可以滋潤皮膚，有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。
黑木耳的營養價值:
黑木耳味道鮮美，營養豐富，可與動物性食物相媲美，被譽為素食中的葷腥。
黑木耳含鐵量非常高，是豬肝的5倍。是天然的補血佳品，適合女性經常食用，能補血養顏烏發，預防缺鐵性貧血。黑木耳中所含的膠質有很強的吸附作用，能把殘留在人體消化系統中的雜質集中起來，排出體外。可以說是身體清道夫。
黑木耳對中老年人有特殊的好處，它含有磷脂化合物，有助於延緩記憶力衰退，減少阿爾茨海默病的發生；豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，防止肥胖，減肥，對冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病相當有益。
健康小貼士:從營養上來說，黑木耳更勝壹籌，這也符合最近吃黑色食物的時尚。但是吃黑木耳貴。不管是涼拌還是油炸，最好每天都來壹個木耳。