7芋頭。
壹點洋蔥
紅糖25克
花生油適量
醬油適量
適量的鹽
鹹甜口味
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
紅燒芋頭的步驟
1
芋頭洗凈去皮(去皮時最好戴手套，因為表面的黏液會刺激對手~)。浸泡在冷水中，以免變色。
2
將去皮的芋頭切成滾刀塊。
三
將足夠的水倒入深鍋中，燒開，加入芋頭。
四
將芋頭煮至八成熟，取出備用。
五
取炒鍋，倒入少許花生油，燒至六成熱，放入洋蔥炒香。
六
倒入芋頭翻炒。
七
倒入醬油、紅糖、鹽，翻炒上色，加入適量冷水，小火燉7、8分鐘，芋頭入味。
八
芋頭燒糊，湯汁濃縮，出鍋裝盤。
技巧
芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能提高機體抵抗力，增強人體免疫功能；它是壹種堿性食物，能中和體內酸性物質，調節人體酸堿平衡，有美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多；幫助身體糾正因微量元素缺乏引起的生理異常，刺激食欲，幫助消化，所以中醫認為芋頭能補中益氣。