所需食材
萵筍壹根、紅椒半個、木耳壹把、大蒜幾粒、幹辣椒幾粒、植物油適量、食鹽2克、雞粉1克、白糖少許、胡椒粉1克、蠔油3克、水澱粉少許。
做法步驟
1、首先我們準備萵筍壹根，把外皮削幹凈，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，紅椒半個，也切成菱形片，用來配色。
2、泡發好的木耳壹把，把比較大的切開備用。大蒜幾粒，切成片，再抓入幾粒幹辣椒。鍋內加入清水，倒入少許植物油，加入植物油，能使菜品色澤更加鮮亮。
3、水燒開以後，倒入準備好的木耳、萵筍和紅椒，焯水30秒左右，食材斷生以後，即可倒出。用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使菜品口感更脆。
4、鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜片和幹辣椒，翻炒出香辣味，油溫不要太高，以免把辣椒炒糊。倒入控幹水分的木耳、萵筍，翻炒均勻後起鍋調味。
5、加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、蠔油3克，再從鍋邊淋入少許清水，開大火，快速顛鍋翻炒，給食材入味。再淋入少許水澱粉，使調料更好地粘附在食材表面。翻勻後即可出鍋裝盤。