面條油面條600-800克
苦瓜半根
韭苔300克左右
洋白菜200克左右
豬肉(肥瘦)200克左右
輔料
紅皮洋蔥
半個
姜
適量
蔥
適量
海鹽
適量
醬油
適量
蠔油
適量
食用油
適量
炒油面（蒸面）的做法
1.
油面條買回後切成短小的段，待用
2.
苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗凈後分別切片，切段，切絲，待用
3.
洋蔥順紋路切絲，姜切絲，斜刀切蔥，待用
4.
刀順瘦肉的紋路切薄片後改刀成約1cm寬，放入姜絲，用適量醬油腌制
5.
炒鍋加熱後加入適量的油，待油三成熱後放入洋蔥和蔥，煸出香味後放入腌制好的豬肉
6.
豬肉翻炒至變色後即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用鏟翻勻，每種菜放入間隔約1分鐘，待菜略飄香味時加入適量的鹽翻勻，點1-2滴蠔油，不停的翻鏟至菜熟
7.
將短小的油面條放在菜上，關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右（將面悶熱就可以了）
8.
將悶好的面和菜拌勻後就可以食用了