材料:幾個蘑菇，壹個嫩豆腐，壹把蟹味蘑菇和壹小塊五花肉。
輔料:白蘿蔔、油、鹽、姜、豆瓣醬。
具體步驟:
1.換刀換食材。把蟹味蘑菇的根部切掉，用清水浸泡壹會兒。將豆腐浸泡在沸水中10分鐘，去除豆腥味。去掉蘑菇的柄。洗去上面的灰塵和雜質，裝上十字刀。
2.準備壹個白蘿蔔，切成片放在砂鍋底部，然後把蟹味菇洗幹凈，放在蘿蔔片上，放在蘑菇上。將泡好的豆腐切塊放入砂鍋中備用。五花肉去皮切片，生姜切成菱形片，小蔥洗凈切段，蔥葉切成蔥花備用。
3.所有食材處理好後，炒鍋加入植物油滑鍋，倒出熱油，加入冷油。油溫五成熱時，放入肉片，水煸炒。肉片翻炒後，放入姜片翻炒幾下，加入壹勺豆瓣醬，豆瓣醬翻炒紅油，然後倒入適量清水，加入10g醬油。
4.水燒開後，起鍋，將湯汁放入砂鍋中，大火煮至沸騰，再轉小火煮8分鐘，讓食材的鮮味融入湯汁中。
5、8分鐘後，放入小蔥，稍微燙壹下。聞到小蔥的香味後，倒入香油，撒上蔥花。