1、將白菜葉洗幹凈，然後放到燒開的水中焯水，之後撈出來用清水沖洗，並用力擠幹白菜的水分。
2、將砧板洗幹凈，將擠幹水分的白菜放在砧板上切成細末，放大碗裏面備用，同時蔥也洗幹凈切成細末備用。
3、將肉餡放碗中，將食鹽、胡椒粉、醬油、芝麻油撒入，攪拌均勻。
4、洗幹凈手，拿壹張餃子皮放在手掌心，用勺子將餡料放在餃子皮的中間。
5、另壹只手捏住餃子皮的另外壹邊，沿著同壹個方向順時針向內折，註意過程中要弄出折子，最後將封口捏緊即可。