燉燕窩最適合睡前食用，有美容養顏、助眠的功效。燕窩泡在水裏，有彈性。壹般燕窩白燕由於環境舒適，彈性不如東燕。因為鮮嫩，所以營養價值比冬燕高。
燕窩泡水後，水面有浮油，水呈白色渾濁或有粘液，為假燕窩或劣質燕窩。把泡好的燕窩撕成條，拿絲條壹拉，會斷或者彈性差的都是假貨。用手指搓，沒有彈性或者能搓成糊狀的也是假貨。
擴展數據:
食用燕窩的介紹如下:
燕窩最好早晚空腹吃。飯前或飯後兩小時最好空腹吃，更有利於營養的吸收。燕窩可以提高胃的消化和腸道吸收，早上空腹吃可以達到很好的護胃效果！
燕窩受益人群廣，從老人到6個月的寶寶！燕窩性平味甘，不會因為太暖或太冷而對身體產生不良影響。只要6個月以上的嬰兒對蛋白質不過敏，不在感冒發燒期，就可以放心食用。
人民網-燕窩的營養價值燕窩的正確吃法
人民網-燕窩功效多，這樣吃更有營養！