1土豆，2個雞蛋，3湯匙面粉。
佐料
韭菜適量
佐料
鹽1茶匙，孜然粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做土豆煎蛋卷的步驟
(2)材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)；
(2)取壹個大碗，裏面放壹點水，土豆洗凈去皮，直接種到碗裏。
(這樣可以防止土豆變色，如果馬上操作可以省略這壹步)；
(3)加入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻；
(4)打入雞蛋，攪拌均勻；
(5)加入3湯匙面粉，拌勻；
(6)最後加入蔥花拌勻；
(7)鍋稍微預熱後刷壹層薄薄的油，改中小火，加入少許土豆和雞蛋糊抹平鍋底。
(厚度取決於您的喜好)
(8)2分鐘左右，餅底熟了。搖壹搖鍋，餅就離開鍋底了；
(9)翻面繼續煎。
技巧
1:碗裏不要加太多水。如果太多，就需要多加面粉，這樣炸出來的餅就不夠香了。如果馬上操作，也可以直接把土豆切絲，然後加入雞蛋；
2:攤餅前，不要把鍋燒得太燙，太燙了，餅熟了就熟了，不會流，更難攤平；
3:鍋放平後不要動。鍋底熟了以後，只要搖壹下鍋，蛋糕就會自己離開鍋底。
4:這種土豆餅如果煎到兩面微微焦黃會更香。