1，幹腐竹壹般需要提前4到6個小時。內外浸泡，軟硬兼施，無硬核。泡腐竹的時候最好用冷水泡，這樣腐竹的味道不會流失，外觀也比較整齊幹凈。但是，用冷水泡浴霸需要很長時間。如果著急的話，可以用溫水代替冷水，也可以讓腐竹泡得軟硬壹點，時間可以縮短壹半。千萬不要用開水浸泡腐竹，否則容易造成軟硬不均，甚至外爛內硬。
2、青椒切成小顆粒，小米椒切成段，大蒜去皮切碎，盡量切碎。
3.取出腐竹瀝幹水分，切成適合入口的小塊，整齊的放入深盤中。泡過的腐竹很多。在這裏泡4塊可以做壹道菜。
4、生抽、蠔油、鹽、香油，簡單混合備用。醬油、蠔油、鹽的量要根據口味放。
5.熱鍋加入食用油，放入青椒、小米椒、大蒜，小火翻炒，倒入混合調料醬。
6.把火把鍋裏的辣椒醬轉到沸騰，趁熱澆在腐竹上，吃的時候拌壹下。鮮香麻辣的果汁加上腐竹的韌勁。。。不要太好吃。