脆皮牛肉餅簡介:
脆皮牛肉餅是Xi的特色小吃。它們也被稱為酥脆牛肉餅，或牛肉餅和分層牛肉餅。也有人說它們來自皇宮，因此得名“宮廷脆皮牛肉餅”。
宮廷脆皮牛肉餅應該是唐代有名的，曾經是宮廷禦用點。安史之亂時，皇宮裏的禦廚被流放到民間，於是禦廚們為了生計，開始在長安城賣這種食物，因為制作簡單，特別好吃。從此，脆皮牛肉餅在民間的口碑大大提高。
傳說唐太宗李世民在他面前的大街小巷看到成群結隊的人，好不熱鬧。男女老少有意識地為很多人排隊。不時有三三兩兩的人從唐太宗身邊經過，每人手裏都拿著或提著金餅子。
這種食物香味四溢，色澤金黃，有的孩子邊走邊吃。可以看到外皮酥脆可口，包裹著牛肉、蔥花等輔食。很好奇，我們的唐太宗急忙上前詢問。經詢問，他得知這裏賣壹種叫牛肉餅的食物。只見肉餅圓如滿月，色澤金黃，肉餅上的螺旋線像水中的漣漪。