杏仁中有壹種成分——苦杏仁苷，在體內分解後會產生微量的氫氰酸和苯甲醛，能抑制呼吸中樞，有止咳平喘的作用。
剛開始時，中毒者會感到口苦、流口水、頭暈、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力；然後心跳加快、胸悶、氣短、四肢麻痹；嚴重者可出現突然昏厥、呼吸困難、瞳孔散大、牙齒緊閉、血壓下降。
擴展數據:
需要註意的事項
1，苦杏仁可止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、每天吃的甜杏仁和杏仁幹往往比較濕潤，有壹定的補肺作用。
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。
4、杏仁有美容作用，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。
5.杏仁有抗腫瘤作用。杏仁的抗腫瘤作用主要是因為苦杏仁中含有壹種生物活性物質——苦杏仁苷，它能進入血液殺死癌細胞，而對健康細胞沒有影響。
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