草魚[圖]草魚500克食物。
洋蔥[圖]洋蔥15克食物
生姜[圖]生姜15克食物
紅辣椒[圖]紅辣椒10g
香菜[圖]香菜10克食物
5克鹽
料酒[圖]料酒20克
花椒[圖]花椒10g
醬油[圖]醬油20克
食譜做法:
蒸魚插圖11。草魚洗凈，對半切開，沿直線做斜刀口。
蒸魚的做法說明22。蔥姜5克切片，10克切絲；將5g蔥姜切絲放入碗中，用水浸泡。
說明蒸魚的做法。紅辣椒去蒂去筋膜，切成細絲，香菜洗凈切段。
說明蒸魚的做法。將草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片5克，腌制10分鐘。
說明蒸魚的做法55。往蒸鍋裏加水，煮沸。將鹹魚放入幹凈的盤中，放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘。
說明蒸魚的做法。將魚出鍋，挑出蔥、姜片；把泡好的蔥姜絲放在魚上，淋上20克醬油。
說明蒸魚的做法。鍋內放入色拉油20克，大火將油燒至七成熱(即油面有大量煙霧增加時的七成熱)，澆在有蔥姜絲的魚上。
說明蒸魚的做法。最後撒上香菜和紅辣椒絲。