1.衢州烤餅:衢州烤餅是衢州的傳統美食之壹，也是壹種餡餅小吃。烤餅皮薄餡多，口感酥脆。有瘦肉、蔥花、豆腐皮等餡料，非常好吃。
2.衢州燒餅:衢州燒餅是壹種甜品，皮脆餡甜。餡料主要是芝麻、糖、花生等材料，口感豐富，味道香甜。
3.三頭壹掌衢州:三頭壹掌衢州是衢州的特色小吃之壹，由鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌組成。這些食材經過特殊的烹飪方法，味道鮮美，香味濃郁。
4.衢州水晶糕:衢州水晶糕是壹種涼糕，由糯米粉、糖和水制成。它嘗起來像水晶壹樣柔軟透明。水晶糕吃起來很甜，可以加入薄荷、桂花等香料，使其更加清爽可口。
5.衢州辣子雞:衢州辣子雞是衢州傳統名菜之壹。它以雞肉、辣椒、花椒為主要原料。經過特殊的烹飪方法，味道鮮美，香辣可口。
除了上述美食，衢州還有許多其他特色小吃和傳統菜肴，如龍遊發糕、衢州峰岸和衢州肉餅，都值得壹試。