佐料
五花肉600克
300克芋頭
200克幹梅子
佐料
四川胡椒
5克
米爾西亞
5克
八個角度
5克
烹飪酒
5克
鹽
5克
老抽
5克
辣椒
50克
精力
50克
青蔥
50克
水
適量的
雞肉粉
2克
植物油
1湯匙
芋頭梅菜燜肉的做法
1.
五花肉飛去血沫；五花肉洗凈，放入花椒、八角、香葉、雞粉、料酒、鹽、蔥、姜片，燉半小時。燉的時候可以用牙簽插豬皮去油。煮熟的五花肉瀝幹水分，放涼；芋頭去皮切片。梅幹洗凈，瀝幹水分。
2.
在五花肉上塗壹層醬油。
3.
在炒鍋裏倒入少許植物油，將兩面塗上醬油的五花肉煎熟，放入盤中晾涼。
4.
用剩下的植物油煎兩面的芋頭片備用。
5.
用炒五花肉和芋頭的油炒幹梅子，然後把炒好的梅子放入壹個大碗中，使碗底光滑。將炸好的五花肉切片，然後將五花肉切片和芋頭切片交替打碼，放在梅幹菜上。
6.
放入蒸籠中，將水煮沸半小時後取出，放入蔥花和紅辣椒絲進行裝飾。