西蘭花是壹種嫩蔬菜，切成2x4cm的大塊，很容易煮熟。燒開水，放入西蘭花，等鍋再次燒開就開始數數。如果是直接吃，30秒後出鍋，用油鹽調味拌勻。想在油鍋裏炒菜，可以把水燒開出鍋。水煮西蘭花營養成分會被破壞，口感和色澤較差。
擴展數據:
烹飪說明:
1，西蘭花質嫩，纖維少，水分多。西蘭花主要用作西餐的配菜或沙拉。
2.菜花雖然營養豐富，但往往含有殘留農藥，也容易生萵苣蟲。所以，吃之前，可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜心的蟲子就會跑出來，也可以幫助去除殘留的農藥。
3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收。
4.西蘭花煮熟後顏色會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去脆度？感，混菜會大大減少。
5.西蘭花焯水後要放入涼開水中冷卻，然後將瀝幹的水撈出重復使用。烹調和加鹽時間不宜過長，以免服喪。抗癌營養成分的流失和破壞。
人民網-西蘭花有7大保健功能，揭秘西蘭花禁忌。
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