練習步驟:
步驟1:各種配菜洗凈切好。
第二步:後來，加入了幾顆大白菜。
第三步，煮半壺水，先把年糕片煮軟，然後撈起涼水，把粘的分開。
第四步，鍋燒熱，倒入適量的油，將香脆的香腸煎至微焦。
第五步，將胡蘿蔔和蘑菇炒軟。
第六步，將大蒜和胡椒翻炒。
第七步:撈起年糕片，瀝幹水分，倒入鍋中，翻炒壹兩分鐘。
第八步，根據自己的口味加入適量的鹽。
第九步，加點醬油調味，翻炒幾下。如果有肉湯，也可以倒點肉湯，或者熱水，防止鍋燒著。
步驟10，最後加入蒜葉和大白菜翻炒至菜熟。
步驟11。最後，鍋就可以吃了。
小貼士:
1，年糕片可以直接生煎，但是生煎比較貴而且考驗技術，而且生煎年糕比較有嚼勁，牙不好胃不好的人不容易消化。所以我壹般都是煮到軟了再炸。2、配菜隨自己喜好，家裏放什麽，根據易炒程度而定。3、年糕炒的時候容易糊鍋，要多油，快炒。也可以加點肉湯或者熱水，讓燉出來的年糕很好吃。