可以買現成的豬肉糊，也可以自己剁碎。姜做成姜汁，蔥切成段。加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，順時針攪拌2分鐘左右。加入30毫升清水，繼續順時針攪拌約3/4分鐘。倒入半碗清水，加入兩勺澱粉，準備壹小勺備用。妳需要把它放在壹個澱粉水碗裏，這樣可以防止勺子粘在肉泥上。倒入油，大火加熱。油溫大概七分熱的時候，先放壹個很小的肉丸進去試試油溫。肉丸放進去濺出來，說明油溫比較合適。此時轉中火，用勺子快速將肉丸放入油鍋。肉丸要沿著鍋邊壹個壹個的放進去。不要用刮刀把它們翻過來。可以用竹筷輕輕劃壹下，防止丸子粘在壹起。妳可以先等顏色變深了再用筷子夾出來。炸丸子，控油，出鍋！炸丸子外脆裏嫩，非常好吃。1:豬肉要三分肥七分瘦，這樣做出來的肉丸才好吃。2:每家口味都不壹樣，妳可以自己控制鹽的量！3:炸丸子的時候註意不要往鍋裏滴水，會濺油，危險！