1.將5克瓊脂粉慢慢倒入500克左右的沸水(95度以上)中(水與瓊脂的比例為100:1~5)，邊加邊攪拌，文火煮1.5分鐘，至瓊脂粉混合均勻(無結塊顆粒)停火。
2、冷卻至60-50℃，在瓊脂粉熔體中加入喜愛的食材，如水果塊、牛奶或蜂蜜或白糖、橘子瓣或胡蘿蔔汁或其他蔬菜汁，攪拌均勻。倒入玻璃或糕點模具中，等待冷卻成型。
3、冷卻到38度，等到完全凝固，即可出模。
瓊脂的使用:
首先，瓊脂是沒有營養的，也就是說普通生物，甚至微生物都不會分解它(雖然瓊脂屬於糖類)。因此，它常被用作生物培養基或藥物載體。
此外，它還廣泛應用於食品工業。作為增稠劑和凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結成固體。加在經常吃的果凍、涼粉裏，可以說是無害的。也可以使用懸浮劑、乳化劑、穩定劑和防腐劑。
廣泛用於制作顆粒橘子及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、冷食等。