油麥菜也被稱為油生菜和香料生菜。萵苣為菊科植物，原產於地中海沿岸。壹年或兩年生草本植物。須根系，莖短，乳白色，互生葉，長圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部有披針形葉耳，抱莖，微苦或無味，頭狀花，黃花。
發芽生長的最適溫度為65，438+00 ~ 25℃，說明人喜歡充足的陽光，但如果太過遮蔭容易白長，對土壤的要求也不嚴格，所以以疏松肥沃的土壤為好，種植時要保持土壤濕潤。
擴展數據:
營養價值
富含維生素A、維生素B1和維生素B2，還含有鈣、鐵、硒等多種不可缺少的微量元素。優麥菜營養豐富，口感鮮嫩，生吃熟吃都可以。是生食蔬菜的上品，有“鳳尾”之稱。
油茶還富含抗壞血酸和葉酸。抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中膽固醇的轉化，降低血脂。葉酸可以保護心血管系統。油麥菜的鈣含量比生菜高近壹倍。油麥菜更適合素炒或涼拌。它們又嫩又脆，又香又好吃。
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用，有利於利尿、降低心房壓力，對高血壓、心臟病患者有益。
百度百科-優麥菜