黑米性平味甘，有開胃、益中、健脾活血、明目的功效。能抗衰老；補充人體所需的蛋白質、錳、鋅等礦物質，營養豐富，具有很高的食用和藥用價值。除了煮粥，還可以做各種營養食品，釀酒。
黑豆味甘，入腎經，入脾經，有健脾益氣的功效。營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等。
花生性平，味甘；入脾肺經。含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，並含有8種氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進人體腦細胞發育，增強記憶力。
大豆營養豐富，含量豐富。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
黑米、黑豆、花生、黃豆是性平味甘的食物。長期食用對身體有很好的滋補作用，無害。所以黑米、黑豆、花生、黃豆可以長期飲用。