是壹種將魚肉泥、面粉、蛋白、調味料混合，裹在竹簽上、細木枝上並以火烤或蒸食的小吃，多已改用機器制造，不再使用傳統制法。
人們將明太魚、鯊魚、飛魚、花鯽魚等的魚肉裏加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金屬制的粗棒狀扡子厚厚夾住，然後火烤或蒸熟。日式火鍋，關東煮中較為常見。
竹輪是壹種食物，空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過壹樣。而根據不同地域，使用的魚和制作形式及味道，竹輪有各自各的特征。
（日文：竹輪、ちくわ，日語羅馬字：chi ku wa），香港及澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗。
在1980年代，香港TVB兒童節目時間播放壹套日本配音卡通《忍者小靈精》，裏面那只獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分香港人完全不認識這種食品，後來竹輪引入香港發售，與動畫所示的完全相同，所以很多香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。
以上內容參考：百度百科-竹輪