為什麽不拉地瓜粘糖？

學完這個紅薯有兩種方法可以“拔”出妳想拔的東西:水糖版(容易失效，炒成抗沙紅薯，或者不夠拔絲)；來做個水油版，簡單做個拉絲效果極佳的拉絲紅薯！學會在除夕夜大顯身手！準備以下食材:紅薯300g，糖120g，熟白芝麻。開始吧:先將紅薯去皮洗凈，用滾刀切成小塊，不要太大，因為太大的壹塊很難煮熟。鍋裏放油，油熱時倒入紅薯塊，中火慢煎。油炸至表面變硬，取出待用。(壹定要中火或者小火。火不好。不然炸紅薯表面熟了，裏面還是硬的。炒好後放壹塊試著煮壹下。)另起鍋，鍋裏放底油，倒入白糖，也是中火。慢慢煮，白糖會先慢慢融化，再慢慢加深成焦糖色。倒入炒好的紅薯塊，快速攪拌均勻，即可食用。將鍋倒入盤中，撒上白芝麻。“趁熱拿起壹片紅薯，把細絲拉出來~！！！！！哦！順便說壹下，剛剛煮好的糖漿非常非常燙！別燙著，(手上壹點點都是泡！熬制足夠的糖漿，而不是很多，否則不夠裹紅薯的~我用的是120q糖，熬制多了壹點。多出來的糖漿用叉子蘸壹下，把糖絲扔在紅薯上，更好看~