配料:大白菜、蝦、鹽、香油、十三香、糖等。
步驟:
1.將新鮮海蝦去頭去線。
2.用刀把蝦壓平
3.把蝦切成三段。
4.依次處理所有蝦。
5.關鍵步驟是這樣的:用刀背把它剁成蝦醬，這樣不會把蝦的纖維全部弄斷；
6.剁碎放入碗中，再加入白糖、十三香、香油、鹽，白糖可以不放；
7.用筷子朝壹個方向攪拌，然後加入兩茶匙木薯粉；
8.仍然朝壹個方向攪拌；
9.鍋中放入適量的水，水開後關小火源，然後用勺子將蝦醬打成小球放入水中；
10.把白菜全部放進去後煮3分鐘，再把白菜放鍋裏；
11.白菜變軟時加入少許鹽；
12.加入少量香油，用勺子推幾下。
大白菜的營養價值
1.含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中，鈣的含量較高，幾乎相當於大白菜的2-3倍。
2.大白菜比豆類、番茄、瓜類含胡蘿蔔素多，還含有豐富的維生素c。