杏仁餅是餅幹嗎？

馬卡龍(法語:馬卡龍，法語發音:[maka])，又稱馬卡龍，法式圓形蛋糕，是壹種法式甜點，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，通常在兩片餅幹之間夾有果醬或奶油。它的起源可以追溯到19世紀的杏仁餅；這種甜味食物經過烘焙後，以圓形平底外殼為基礎，塗上調節蛋白，最後加入半球形上殼，形成圓形小甜點，呈現出濃郁的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美味。這種甜點在法國東北部也偶爾見到。

經典做法

1，準備好所有材料

2.準備蛋白

3.將65克杏仁粉和65克糖粉混合，過篩，制成杏仁TPT。

4.然後加入50克糖粉，再次過篩。

5.向蛋白中加入細砂糖，攪拌至堅硬起泡。

6.加入兩滴紅色顏料，攪拌均勻。

7.加入杏仁糖粉，用刮刀攪拌。

8.把它放在裱糊器或裱糊袋裏。我覺得後者會更好。在裱花袋的前端剪壹個小口。

9.擠壓餅幹使硬殼變幹。我掛了大概6-7個小時。

10和150度烤15分鐘。冷卻後可以加入任何餡料。

11.雖然有小裙子，但是都散在周圍。