巴沙魚做酸菜魚的做法
材料:巴沙魚柳配酸菜500g，蛋清，鹽，料酒，玉米面，花椒，胡椒，幹辣椒，蔥花，蔥花，姜，蒜，雞精，菜籽油。
練習:
1、巴沙魚片500克洗凈(當然也可以換成其他魚)，酸菜壹塊切碎，蔥適量，蔥花、姜、蒜、花椒、幹辣椒。
2.巴沙魚切片成魚片，加入少許鹽、白胡椒粉、壹個蛋清、壹勺料酒和3勺生粉，拌勻，腌制20分鐘。
3.鍋中倒入適量菜籽油，放入蔥姜蒜炒至油五成熱。
4.然後加入切好的酸菜翻炒壹會兒。
5.加入約1000ml水，倒入鍋中。把火調到中火，繼續煮大約三到五分鐘。
6.用漏勺將煮好的酸菜撈出，放入碗中。
7.再次開大火熬湯，迅速放入魚片煮兩分鐘左右，加入少許鹽和雞精調味，待魚片變白時關火。
8.將煮好的魚片連同湯汁壹起倒入酸菜碗裏。
9.另起鍋倒入適量菜籽油。油五成熱時，放入花椒和幹辣椒炒至油冒煙。
10，將熱油倒入魚片，撒上蔥花。壹道美味的酸菜魚就做好了。魚真的很嫩，幹辣椒油微辣。真的很香，還不用吐槽吃肉。