意大利面條加水只是為了防止面條粘在壹起。意大利面做的涼菜如果用冷水洗，可以防粘。如果是熱的食物，不要用冷水沖洗。把面裏的水過濾掉後，可以加點橄欖油，稍微攪拌壹下，防止粘。
材料:番茄3個(1煎成糊狀)、洋蔥半個、黃油10g、羅勒(可選)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒。
練習:
1.鍋內用溫火將黃油融化後，開大火，放入切好的洋蔥，翻炒至香，再倒入番茄丁翻炒。
2、熬湯後，加入羅勒、黑胡椒、鹽，並不斷攪拌，將湯汁幹成醬。
3.將水倒入鍋中並加熱。水開後加入少許鹽，然後按照意大利面包裝袋上標明的時間煮。過涼水，控制水分，面條裏倒壹點食用油攪拌，避免粘鍋。
4、起鍋，倒入少許油，油七分熱時，放入香菇、火腿、青椒翻炒出香味，倒入剛炒好的番茄醬和意大利面，在鍋裏翻炒均勻，面條就好了。