材料:桂子江5斤，麻辣青椒1斤，大蒜3頭，生姜1片，小米適量。
輔料:醬油1升，食用油適量，胡椒粉適量，鹽適量，高度白酒適量。
做法如下:
(1).決明子的生姜清理幹凈(我是用刷子壹根壹根刷)。
(2)、幹凈的魔鬼姜片，用鹽腌四個多小時(我腌了壹晚上)。
(3)、辣椒切丁，略加鹽備用。
(4)、大蒜去皮待用。
⑤.用手拿起多余的水。
6.生姜切片備用。
⑦.將鍋燒開晾幹水分，放入醬油，放入壹塊冰糖，燒開後放涼(可以提前準備)，然後將所有食材混合在壹起，加入少許小米香料(為了加點香料，也為了點綴顏色)。
⑧鍋中熱油，放入壹把花椒，小火煎熟，放涼。
⑨、將花椒油混入配料中，再加入壹兩白酒，全部調勻，裝入無水無油瓶中，陰涼處或冰箱保存，壹周即可食用！
⑩、鹹、辣、鮮、脆、爽，桂子江的小鹹菜就做好了。也是喝粥和粥饅頭的絕佳配菜。如果妳喜歡吃，那就趕快行動吧。