幼年的野生鱘魚會吃壹些枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲和水生寡毛類。人工飼養的鱘魚可以餵壹些蝦、螺、蚌、紅蟲、水蟲、水蚤、合成飼料等。這些食物的營養成分非常豐富，對鱘魚的生長發育有很大的幫助。
但是不同種類的鱘魚有不同的習性，喜歡不同的食物。養鱘魚的時候，可以根據它們的習性選擇食物餵養，對它們的幫助會更大。
鱘魚
鱘魚是指鱘魚形的魚，也叫中華鱘、鱅魚、鱅魚，屬於硬骨魚類的鱘魚形目。中國是世界上鱘魚種類最多、分布最廣、資源最豐富的國家之壹。鱘魚是現存最早的脊椎動物之壹，主要分布於我國長江幹流金沙江下遊至河口壹帶，在韓國的漢江河口和麗江以及日本的西九州都有發現。
鱘魚是壹種底棲魚，食性非常狹窄，屬於肉食性魚類。在河流中主要以壹些小型或移動緩慢的底棲動物為食，在海洋中主要以魚類為食，其次是甲殼類和軟體動物。河口中華鱘幼魚主要以底棲魚類為食，如蛇夫魚、蛹、磷蝦、蝰蛇等，壹般在產卵期停止攝食。