這主要是因為中外飲食的差異。當然臘肉其實很早以前就傳入中國了，因為中西文化交融，很多外國人來中國做生意或者做生意，也把這種文化習俗帶到了中國。此外，許多中國人認為這種食物很棒，但它不太符合中國人的口味，所以許多中國人對它進行了改進，並逐漸形成了我們現在吃的東西。
其實這種事情早就發生了。比如其他西方國家的很多食品都進行了本土化改革。比如肯德基有很多西方國家沒有的東西，但是在中國受到了本土化的影響，做出來的東西多了很多。當然，現在的培根也是如此。想吃正宗的臘肉，可能需要去壹些高檔的西餐廳，只有在國外才能吃到。
主要是因為中國的發展趨勢越來越好，很多外國人會根據中國人的口味來設計食物和食材。這也使我們能夠吃到越來越多適合中國人的食物。