材料準備:
1.豆腐:500克
2.豬肉末:100克
3.蝦:50克
4.香菇:50克
5.蔥、姜、蒜:適量
6.鹽、醬油、料酒:適量。
7.澱粉:適量
8.雞蛋:適量
第壹步:準備豆腐。
將豆腐切成大小適中的塊，然後用開水焯壹下，使其更加緊實。
第二步:準備餡料。
1.將豬肉末、蝦仁、香菇、蔥、姜、蒜切成粉備用。
2.將肉末放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、澱粉和雞蛋，攪拌均勻。
3.將蝦和蘑菇加入豬肉末中，攪拌均勻。
第三步:沖泡豆腐。
1.挖出壹小塊豆腐，然後填入餡料。
2.將填好餡的豆腐放入蒸籠，蒸約10分鐘。
3.把蒸好的豆腐拿出來，用熱水焯壹下，可以讓豆腐更結實。
4.最後，把泡好的豆腐切成小塊，放在盤子裏。
小貼士:
1.煮豆腐的溫度不要太高，以免豆腐變質。
2.餡料不要填得太滿，以免煮開後餡料流出。
3.可以根據自己的口味加入適量的辣椒、孜然等香料增加口感。