1，泡椒雞腿先裹上壹層香酥炸粉。
2.為了讓雞腿再厚壹點，脆壹點，需要第二次裹粉。第壹次裹粉的雞腿在清水裏浸壹分鐘，請不要碰。(動起來容易脫粉。)
3.取出泡好的雞腿控幹水分，然後均勻的蓋上壹層粉。
4.大火把油燒到七成熱，老師說七成熱是輕微的煙飄。炸雞腿！先火，等到雞腿大致成型，皮不脫。稍硬時，轉中小火。壹定要把雞腿煎到金黃酥脆，全部熟透。
(也可以拿壹根竹簽測試，插在雞腿中間拔出來。如果竹簽頭很燙，說明已經煎透了。)
炸雞腿的做法
壹.使用的材料
材料:雞腿500克
調料:鹽、姜、調和油、生粉、1雞蛋、面包糠、面粉。
第二，實踐
1.先把雞腿泡半個小時，洗幹凈，用刀在上面劃幾道口子，加鹽和生粉(方便腌制)，把姜絲泡均勻，泡兩個多小時。
2、適量的面包屑
3.在碗裏打雞蛋，攪拌成蛋液。
4.用面粉包裹雞腿。
5.鍋中放油，加熱至八成熱。
6.把雞腿卷在蛋液裏，讓整條雞腿都沾上蛋液。
7.滾在面包屑上，蘸面包屑吃。
8.在鍋裏炸
9、直到變成金黃色，浮起即可出鍋。
10，正在加載