1.金針菇能在冰箱裏生長很正常。金針菇在冰箱中持續生長，主要是因為其自身的特性和冰箱中的低溫。
2.金針菇是壹種耐溫性非常低的食用菌，正常生長溫度在4到8攝氏度之間。壹般從超市買的盒裝金針菇大多是活的，有生命力或者再生能力，根部往往有壹些“營養基”，所有的食用菌都是靠“營養基”生長的。
在5-8攝氏度的冰箱冰櫃中，金針菇可以回到原來的低溫生長環境，因此菇體可以借助殘留的“營養基”繼續生長。
:營養分析
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸，還有鋅，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
3.金針菇中還含有壹種叫茯苓素的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育，因此有“增智菇”、“養神菇”的美譽；
參考:金針菇的營養價值