咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡壹定要合理、科學飲用，才能有益於健康，要做到適時適量。清晨起床後喝壹杯為的是醒腦，白天工作時輕呷壹口可提神，此時咖啡可稍濃。而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不舒適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。應該在品咖啡時配搭壹杯白水，這樣做有兩種好處：第壹、在品咖啡前先喝壹口白水，沖掉口中異味。第二、由於咖啡的利尿功能，多喝白水，增強排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是壹舉兩得。
咖啡因：咖啡中的咖啡因，難融於冷水，卻易溶與熱水。咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調整心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常壹杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速，脈搏次數增加）。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。