中華絨螯蟹屬於鱸形目，中華絨螯蟹和中華絨螯蟹。又名白面魚、牛港灣肉等。牛崗魚體長可達170 cm。成魚棲息在沿岸礁區，幼魚出現在河口區，以甲殼類和魚類為食。
擴展數據:
牛缸魚又稱魚、人參魚，學名珍。因為肉質粗糙難吃，魚腥味很濃，壹般都是作為動物飼料，所以大部分漁民都不喜歡這種魚，會選擇扔掉。
身體覆蓋著圓形的鱗片，胸部除了腹鰭基部前方有壹小塊鱗片外，只有腹鰭基部前方裸露無鱗。側線前部彎曲較大，直部始於第二背鰭的6-7條軟條下，直部幾乎全是棱形鱗片。第二背鰭與臀鰭形狀相同，前鰭條呈月牙形，不延伸成絲狀。背部藍綠色，腹部銀白色。
魚鰭是淡黃色到淡黃色的。鰓蓋後緣無黑點，側面無斑紋。海岸附近的洄遊魚類。大多數成魚獨居在水質清澈的瀉湖或向海的礁石中；幼魚經常出現在河口。它們主要在夜間覓食，目標是螃蟹、龍蝦、魚等甲殼類動物。