佐料
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海帶1
調味品
醋
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
辣椒油
適量的
精制糖
適量的
酸辣海帶絲的做法
1.材料:海帶。(海的頭部比較厚。)
2.海帶切絲，冷水浸泡半天以上。買的海帶很鹹，泡了壹晚上。
3.鍋內熱水燒開後關火，倒入洗凈的海帶迅速拌勻，然後倒出冷水瀝幹備用。焯水可以去除海帶的壹些腥味，海水入鍋的時間不要超過30秒。漂燙時間過長會影響海帶的口感。如果想讓海帶更有嚼勁，可以提前準備好冷開水，然後用冰水焯壹下。)
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4.加入生抽、少許料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌勻。(海帶本身有鹹味，根據口味加鹽。酸度和辣度根據自己口味調整)
5.拌海帶絲在湯裏泡半天更美味。(紅色的是枸杞，辣的可以用紅辣椒點綴。)
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