酸菜炒茄子介紹
蒜苗是這個季節吃的壹種調料。今天這道酸菜炒茄子用的是蒜苗。炒菜時要註意最後加入蒜苗，這樣做出來的菜才會充滿新鮮的蒜香味。另外加壹點糖，中和酸菜的酸味，讓它更刺鼻。炒的時候最好用大火翻炒，這樣酸、鹹、甜的味道可以更好的被茄子吸收。
壹個酸菜炒茄子的教程；
1.準備茄子，酸菜，青蒜。
2.熱鍋加少許油，將茄子放入鍋中。
3.翻炒至茄子變色變味。
4.在鍋裏炒酸菜。
5.加入適量細鹽、糖、料酒調味。
6.最後把青蒜換成刀，放入鍋中。翻炒至味道均勻。
7.這樣，壹份酸菜炒茄子就做好了。
成品圖紙:
酸菜炒茄子的美味小貼士；
1.茄子改成斜塊，這樣在初炒的時候熟的更快。
2.白糖的搭配看個人喜好。
3.青蒜入鍋後，炒的時間比蔥稍長，這樣蒜味可以更濃，口感也可以更好。
酸菜炒茄子的介紹到此結束。沒胃口的時候，不妨來和家人壹起嘗嘗這麽好吃的菜，保證食欲大增，還能美美地吃幾碗飯。非常好。