不要吃野生蝸牛，因為生長在不潔水域的蝸牛含有寄生蟲，可能導致病毒感染或腸道疾病。吃了蝸牛後，寄生蟲的發作是壹個緩慢的過程。很多人去醫院檢查時忘記吃蝸牛等食物，結果誤診為肝炎，其實是肝吸蟲病，容易延誤治療。
蝸牛體內的寄生蟲必須高溫加熱20分鐘以上才能食用。田螺性寒，脾胃虛寒者最好不要吃。
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食用蝸牛的註意事項
1.煮蝸牛肉時，至少要煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，吃之前需要去頭。
3.田螺不宜與瓜、瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蜊、西藥土黴素同食。
4.蝸牛體內可能有寄生蟲，必須高溫加熱才能食用。田螺性寒，脾胃虛寒者最好不要吃。
5.吃螺螄的時候不要喝酒。不適合和豆制品壹起吃，否則容易產生結石。
鳳凰網-遊客烈士公園釣蝸牛博士提醒野生蝸牛不要吃(圖)
人民網-秋季吃田螺肉要註意的五點。