萵筍又稱萵苣，是菊科壹年生或二年生草本植物。它高25-100 cm，莖直立單生，基生葉和下部莖葉大而不裂，倒披針形，橢圓形或橢圓形，頂端銳尖，短錐形或圓形，無柄。穗枝下部葉片和穗枝上葉片極小，蛋形心形，無梗。
本種在中國的沿海地區和整個中國栽培。它是壹種耐寒蔬菜，喜歡寒冷的氣候，不耐高溫。喜歡潮濕。且需肥量大，適宜生長在有機質豐富、保水保肥的粘壤土或壤土中，繁殖方式為播種。栽培品種包括萵苣、生菜和卷心萵苣。
擴展數據:
生菜也有別稱:千花白菜、琉璃苣、綠竹筍、竹筍。
萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌抗癌。
生菜含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂和膳食纖維。其中煙酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善糖尿病患者的糖代謝功能。
參考資料:
人民網-常吃生菜養肝護胃
參考資料:
百度百科-生菜